Коптильная камера промышленная expert smoke
Коптильная камера профессиональная EXPERT SMOKE
Сайт megatehprom Изготавливаем высококачественные электрические промышленные коптильные камеры с загрузкой 20 - 140 кг, не имеющих аналогов в Украине. Стоимость коптильной камеры в зависимости от загрузки и оснащения от 50000 грн . Предназначены для натурального горячего и холодного копчения мясных и рыбных продуктов, овощей, морепродуктов и сыров, а также для сушки,обжарки, варки и вяления. Такое оборудование используется в мясоперерабатывающих цехах,магазинах,ресторанах, столовых, кафе и в домашних условиях. Изготавливаются полностью из нержавеющей стали! Элементы оборудования изготавливаются на высокоточном оборудовании. Утеплитель - качественная фольгированная минеральная вата. На дверях установлен специальный термостойкий силиконовый уплотнитель. Важным элементом коптильной камеры является хорошая конвекция. Внутри камеры сверху расположен центробежный циркуляционный вентилятор с мощным промышленным электродвигателем. Он необходим для сушки продукции перед копчением и обеспечения равномерного копчения при полной загрузке камеры. В зоне вентилятора расположены электрические нагреватели. Комплектуется частотным регулятором оборотов вентилятора, позволяющий плавно регулировать обороты вентилятора в диапазоне 1000-2500 об/мин. Дымогенератор устанавливается снаружи коптильни. На выходе дымогенератора расположен сборник конденсата и смолы. Обслуживание дымогенератора достаточно простое. Дым образуется за счёт тления щепы . Плотность дыма регулируется в ручном и автоматическом режиме(в зависимости от модели). Для автоматизации процесса копчения устанавливается цифровой микропроцессорный контроллер. Контроль температуры осуществляется по двум датчикам - температуры воздуха и температуры внутри продукта. Датчик температуры продукта позволяет контролировать готовность продукта. По достижению необходимой температуры продукта происходит автоматическое отключение. Выход дыма через выпускной патрубок с заслонкой. Стоимость и комплектация коптильной камеры обговаривается индивидуально в зависимости от пожеланий заказчика. На выбор 5 стандартных моделей - КТД-20,КТД-30,КТД-40, КТД-50,КТД-100, соответственно с номинальной загрузкой 20, 30, 40, 50 и 100 кг. Реальная загрузка в зависимости от продукта может быть значительно больше. В зависимости от комплектации изготавливаются в двух версиях: полуавтоматическая версия СТАНДАРТ и автоматическая ПРЕМИУМ. Срок изготовления 4-7 недель(в зависимости от модели и загруженности производства). Дополнительно комплектуются(под заказ): -парогенератором. Наличие парогенератора позволят делать копчёно вареную продукцию. -термостойким стеклопакетом в двери и освещением -холодильным агрегатом для охлаждения дыма. Позволяет делать вяленую продукцию. Преимущество коптильных камер нашего производства в сравнении с другими: 1)Изготавливаются полностью из нержавеющей стали. Срок службы такого оборудования ЗНАЧИТЕЛЬНО ПРЕВЫШАЕТ срок службы коптилен, изготовленных из обычной стали(в том числе и окрашенной), оцинкованной стали,дерева, ДСП и других материалов, не предназначенных для этих целей.Кроме того,коптильные камеры из ДСП и OSB выделяют вредный для здоровья формальдегид и ,в связи с недостаточной теплоизоляцией, затрачивают больше электроэнергии! 2)Конструкция коптильной камеры аналогична конструкции промышленных коптильных камер, установленных на мясокомбинатах. Для работы дымогенератора не требуется компрессор и шлангочки. Дымогенератор удобен в обслуживании. 3)Расположение нагревателей исключает возможность попадания на них капель жира и образование неприятного запаха. Нагреватели расположены возле вентилятора и обдуваются потоком воздуха, благодаря чему долго служат. 4)Мощный конвекционный вентилятор и нагреватели с запасом мощности позволяют полностью загружать коптильную камеру и сократить время копчения. 5)Конструкция жиросборника позволяет удалять из камеры жир и воду во время копчения, что исключает неконтролируемое повышение влажности и влияние её на вкусовые качества продукта. 6)На дверях установлен специальный силиконовый уплотнитель,предназначенный для эксплуатации при температурах до 250 град. 7)Указываем реальную загрузку, а не завышенную,как другие недобросовестные производители. 8)Высокое качество изготовления и комплектующих. Оборудование изготавливается на точном металлообрабатывающем оборудовании, а не "на коленках".